die Beerenbauern

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die Beerenbauern
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Vor 20 Jahren begannen, Birgit und Tom, mit 0,2 Hektar Erdbeeranbau in die Landwirtschaft einzusteigen. Ihr Ziel war und ist es, Früchte von höchster Qualität zu erzeugen. Deshalb arbeiten sie von Anfang an nach biologisch-dynamischen Demeter-Richtlinien. Seit 2010 unterstützt sie Christian als dritter Teilhaber, die wachsende Zahl von Aufgaben und Verantwortlichkeiten zu bewältigen. Inzwischen hat sich der Schwerpunkt zur Verarbeitung hin weiterentwickelt. Das Qualitätsstreben ist geblieben. Mit den Jahren entstanden Partnerschaften zu anderen demeter Kollegen. Und so verarbeiten sie mittlerweile zum großen Teil Früchte von, ihnen persönlich bekannten und regelmäßig besuchten, bio-dynamischen Landwirten.Die beerenbauern sind aber nach wie vor auch landwirtschaftlich aktiv. Die nunmehr extensiv bewirtschaftete Fläche umfasst immer noch etwa 10 ha mit dem Hauptaugenmerk auf unseren leckeren Erdbeeren.




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Fruchtaufstrich - Beerentraum | die beerenbauern

Die vier besten Waldbeeren, ergeben diese gelungene Kombination.

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Fruchtaufstrich - Erdbeere | die beerenbauern

Die Erdbeere ist bei den beerenbauern der Klassiker unter den Klassikern.

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Fruchtaufstrich - Himbeere | die beerenbauern

Sehr anspruchsvoll in der Kultivierung, fein, edel und erlesen im Geschmack, betörend im Duft.

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Fruchtaufstrich - Heidelbeere | die beerenbauern

handveredelter Aufstrich mit Früchten von einem Demeter-Obstbauern in der Lüneburger Heide.

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Fruchtaufstrich - Erdbeer - Rhabarber | die beerenbauern

Zwei sehr gegensätzliche Früchte, die in der Kombination einen feinen vanilligen Geschmackston erreichen.

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